Pose libre
Candy CWC034
- Capacité
- 34 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 850 × 475 × 456
- Bruit · classe
- 37 dB · G
279 €
chez Boulanger
Cave à vin de vieillissement : comparatif et conseils de garde
Les caves de vieillissement de notre comparatif, pour garder vos vins plusieurs années dans les meilleures conditions. Ce qu’elles doivent garantir, comment les choisir et où les installer.
Mis à jour le 11 octobre 2026 · prix relevés chez les marchands et les fabricants
31caves de 18 à 248 bouteilles comparées
1 399 €prix médian, de 279 € à 6 819 €
32 dBla plus silencieuse : Liebherr WKEgb 582
47,5 cmla plus étroite : Candy CWC034
Pose libre
Haier HWS49GA
- Capacité
- 49 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 820 × 497 × 585
- Bruit · classe
- 37 dB · F
500 €
chez Darty
Pose libre
La Sommelière CTPNE120E
- Capacité
- 116 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 244 × 545 × 600
- Bruit · classe
- 39 dB · E
579 €
chez Ubaldi
Pose libre
La Sommelière CTVNE120
- Capacité
- 116 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 244 × 540 × 610
- Bruit · classe
- 39 dB · G
587 €
chez Ubaldi
Pose libre
Haier HWS77GDAU1
- Capacité
- 77 bt
- Zones
- 2
- H × L × P
- 1 270 × 497 × 585
- Bruit · classe
- 37 dB · G
629 €
chez Boulanger
Pose libre
Haier HWS127GGH1
- Capacité
- 127 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 270 × 597 × 594
- Bruit · classe
- 37 dB · G
680 €
chez Darty
Pose libre
Haier HWS84GA
- Capacité
- 84 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 270 × 497 × 585
- Bruit · classe
- 37 dB · G
699 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière CTPNE147E
- Capacité
- 147 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 674 × 540 × 600
- Bruit · classe
- 39 dB · E
849 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff GARDE200D
- Capacité
- 204 bt
- Zones
- 3
- H × L × P
- 1 588 × 595 × 710
- Bruit · classe
- 37 dB · D
900 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière CLASSIC185
- Capacité
- 185 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 722 × 595 × 605
- Bruit · classe
- 38 dB · G
999 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff MILLESIME140DB
- Capacité
- 138 bt
- Zones
- 2
- H × L × P
- 1 250 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 37 dB · F
999 €
chez Boulanger
Pose libre
Liebherr WKv 142
- Capacité
- 141 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 284 × 597 × 763
- Bruit · classe
- 38 dB · E
1 005 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière APOGEE150N
- Capacité
- 147 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 450 × 555 × 580
- Bruit · classe
- 37 dB · E
1 005 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière PRO110N
- Capacité
- 107 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 360 × 595 × 675
- Bruit · classe
- 37 dB · G
1 099 €
chez Boulanger
Pose libre
Liebherr WKv 166
- Capacité
- 166 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 484 × 597 × 763
- Bruit · classe
- 38 dB · F
1 299 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff MILLESIME200B
- Capacité
- 204 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 585 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 38 dB · F
1 399 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière APOGEE200N
- Capacité
- 185 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 774 × 560 × 597
- Bruit · classe
- 37 dB · E
1 405 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff MILLESIME190DB
- Capacité
- 193 bt
- Zones
- 2
- H × L × P
- 1 585 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 37 dB · F
1 499 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière CLASSIC240
- Capacité
- 237 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 880 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 38 dB · F
1 499 €
chez Boulanger
Pose libre
Liebherr WKv 196
- Capacité
- 196 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 684 × 597 × 763
- Bruit · classe
- 38 dB · F
1 511 €
chez Boulanger
Pose libre
Haier HWS247FDU1
- Capacité
- 247 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 900 × 603 × 769
- Bruit · classe
- 37 dB · D
1 589 €
chez Darty
Pose libre
Climadiff RESERVE200A
- Capacité
- 203 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 700 × 640 × 740
- Bruit · classe
- 37 dB · A
1 699 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff MILLESIME240DB
- Capacité
- 237 bt
- Zones
- 2
- H × L × P
- 1 880 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 37 dB · F
1 699 €
chez Boulanger
Pose libre
Climadiff MILLESIME250B
- Capacité
- 248 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 880 × 595 × 696
- Bruit · classe
- 38 dB · F
1 699 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière PRO160N
- Capacité
- 152 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 842 × 595 × 736
- Bruit · classe
- 37 dB · G
1 799 €
chez Darty
Intégrable
Liebherr WKEgb 582
- Capacité
- 18 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 455 × 595 × 559
- Bruit · classe
- 32 dB · G
1 999 €
chez Ubaldi
Pose libre
La Sommelière VIP177 EDITION
- Capacité
- 177 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 882 × 595 × 700
- Bruit · classe
- 36 dB · F
1 999 €
chez Boulanger
Pose libre
La Sommelière APOGEE185DZPRO
- Capacité
- 184 bt
- Zones
- 2
- H × L × P
- 1 770 × 655 × 690
- Bruit · classe
- 38 dB · F
2 306 €
chez Boulanger
Encastrable
Miele KWTUS 7054 F
- Capacité
- 44 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 819 × 597 × 576
- Bruit · classe
- 36 dB · F
3 319 €
chez Boulanger
Intégrable
EuroCave V-259V3 (porte vitrée cadre noir)
- Capacité
- 164 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 794 × 594 × 595
- Bruit · classe
- 37 dB · G
4 536 €
chez EuroCave
Intégrable
EuroCave V-INSP-M (porte vitrée cadre inox)
- Capacité
- 59 bt
- Zones
- 1
- H × L × P
- 1 390 × 557 × 597
- Bruit · classe
- 38 dB · G
6 819 €
chez EuroCave
Ce qu’une cave de vieillissement doit garantir
Une cave de vieillissement reproduit les conditions d’une cave enterrée : fraîche, stable, sombre et calme. Ce n’est pas le froid qui fait vieillir un vin dans de bonnes conditions, c’est la constance. Six points font la différence :
Une température constante
Entre 10 et 14 °C, idéalement autour de 12 °C. Ce sont les écarts répétés qui fatiguent le vin, plus que la valeur exacte.
Une humidité de 60 à 75 %
Assez pour que le bouchon reste souple et étanche, pas trop pour ne pas abîmer les étiquettes.
L’obscurité
Les ultraviolets dégradent les vins, surtout les blancs et les effervescents en bouteille claire. Porte pleine ou vitrage anti-UV.
Le calme
On considère que des vibrations répétées perturbent l’évolution du vin. Un compresseur monté sur amortisseurs et des clayettes stables limitent le problème.
Les bouteilles couchées
Couchée, la bouteille garde son bouchon humide. Les clayettes en bois amortissent aussi les petites vibrations.
Un air sain
Un filtre à charbon renouvelle l’air et évite que les odeurs ne traversent le bouchon sur plusieurs années.
Cave de vieillissement ou cave de service ?
Les deux appareils se ressemblent mais ne répondent pas au même besoin. La cave de vieillissement maintient une seule température dans tout le volume, pour la garde. La cave de service propose plusieurs zones pour amener chaque vin à sa température de dégustation.
| Cave de vieillissement | Cave de service | |
|---|---|---|
| Objectif | Faire évoluer les vins sur plusieurs années | Servir chaque vin à la bonne température |
| Température | Une seule, stable, autour de 12 °C | Une à trois zones, de 5 à 20 °C environ |
| Capacité typique | Souvent plus de 100 bouteilles | Le plus souvent moins de 50 bouteilles |
| Emplacement | Pièce calme : cellier, garage tempéré, entrée | Cuisine, salon, salle à manger |
| Porte | Souvent pleine ou vitrée anti-UV | Généralement vitrée |
Vieillissement, service ou polyvalente : ce que disent les chiffres
Prix médian
Prix par bouteille
Bruit médian
Médianes calculées sur les caves de notre comparatif, selon l’usage déclaré par le fabricant.
Si vous voulez à la fois garder et servir, la cave polyvalente combine une zone de garde et une ou deux zones de service. Elle demande simplement plus de place pour une même capacité de garde.
Quelle capacité pour une cave de garde ?
Une cave de vieillissement se remplit plus vite qu’on ne l’imagine : les vins de garde s’achètent par caisses de 6 ou 12, et l’intérêt est justement de les laisser plusieurs années. Comptez le nombre de caisses que vous achetez par an, multipliez par le nombre d’années de garde visé, puis ajoutez de la marge. Notre guide des capacités détaille la méthode et l’encombrement de chaque taille.
Porte pleine ou porte vitrée ?
La porte pleine offre la meilleure protection contre la lumière et la meilleure isolation : c’est le choix le plus sûr pour une garde longue. Une porte vitrée permet de voir sa collection, à condition qu’elle soit traitée anti-UV ; dans ce cas, gardez l’éclairage intérieur éteint en dehors des consultations.
Où installer une cave de vieillissement ?
Choisissez une pièce sans source de chaleur directe, à l’abri du soleil et des vibrations (évitez la proximité d’un lave-linge). Vérifiez surtout la classe climatique indiquée sur la fiche du fabricant : elle donne la plage de température ambiante dans laquelle la cave fonctionne correctement.
| Classe climatique | Température de la pièce | Pour quel emplacement |
|---|---|---|
| SN | De 10 à 32 °C | Pièce fraîche, garage tempéré, cellier |
| N | De 16 à 32 °C | Pièce de vie chauffée |
| ST | De 16 à 38 °C | Pièce de vie, cuisine chaude |
| T | De 16 à 43 °C | Pièce très chaude, véranda |
Le garage, une fausse bonne idée ?
Un garage peut convenir s’il reste hors gel l’hiver et ne dépasse pas la limite de la classe climatique l’été. En dessous de la plage prévue, une cave peut cesser de réguler : préférez alors un modèle classé SN ou doté d’une fonction de chauffe.
Questions fréquentes sur les caves de vieillissement
Quelle température pour une cave de vieillissement ?
Entre 10 et 14 °C, idéalement autour de 12 °C, pour les rouges comme pour les blancs. L’essentiel est que la température reste stable.
Combien de temps peut-on garder un vin dans une cave de vieillissement ?
Autant que le vin le permet : la cave reproduit les conditions d’une bonne cave enterrée. C’est le potentiel de garde du vin, et non l’appareil, qui fixe la durée.
Peut-on servir directement depuis une cave de vieillissement ?
Oui pour les blancs secs et les rouges légers, qui se servent autour de 12 °C. Les rouges charpentés gagneront à se réchauffer un peu à température ambiante, les effervescents à rafraîchir.
Une cave de vieillissement doit-elle réguler l’humidité ?
Elle doit au moins la maintenir dans une plage correcte, autour de 60 à 75 %. Certains modèles disposent d’un bac à eau ou d’un réglage dédié, utile pour une garde de plusieurs années.