Cave à vin par capacité : quelle taille choisir ?
De 6 à plus de 200 bouteilles : toutes les caves de notre comparatif classées par capacité, avec leur encombrement réel, leur prix médian et une méthode simple pour choisir la bonne taille du premier coup.
Combien de bouteilles vous faut-il vraiment ?
La bonne capacité ne dépend pas de la taille de votre cuisine mais de votre façon de boire et d’acheter. La méthode la plus fiable tient en une ligne : nombre de bouteilles ouvertes par mois × nombre de mois de stock souhaité, plus 20 % de marge. La marge absorbe les achats en caisse de 6 ou 12, les salons et les cadeaux.
Calculez la capacité qu’il vous faut
Calcul : bouteilles par mois × nombre de mois, plus 20 % pour les achats en caisse et les cadeaux. Capacités données pour des bouteilles bordelaises.
Une cave pleine en quelques mois. Les bouteilles en trop finissent dans un placard ou au garage, ce que la cave devait justement éviter. Entre deux tailles, prenez la plus grande si vous avez la place et le budget.
Ce que représente chaque taille chez vous
Une capacité ne dit pas grand-chose de l’encombrement. Le schéma ci-dessous dessine, à la même échelle, la hauteur et la largeur médianes des caves de chaque tranche de notre comparatif : il montre d’un coup d’œil ce qui tient sous un plan de travail et ce qui demande une vraie place au sol.
Hauteur et largeur médianes des modèles de chaque tranche, dessinées à la même échelle. La ligne en pointillé marque 90 cm, la hauteur d’un plan de travail de cuisine.
Sous chaque silhouette : la tranche (en bouteilles) et la hauteur médiane.
De 6 à 20 bouteilles : la cave d’appoint
Pour avoir quelques bouteilles prêtes à servir, sans stocker. Ces modèles se posent sur un plan de travail, dans un meuble ou se glissent dans une niche de 15 ou 30 cm. C’est aussi la tranche où l’on trouve les caves thermoélectriques, silencieuses mais peu à l’aise dans une pièce chaude.
De 24 à 50 bouteilles : la cave du quotidien
Le format le plus vendu. Il couvre plusieurs semaines de consommation pour un foyer amateur de vin et existe aussi bien en pose libre qu’en encastrable sous plan de 60 cm. C’est la tranche où les caves à deux zones sont les plus nombreuses, pour servir blancs et rouges à leur température.
De 70 à 120 bouteilles : l’armoire à vin
On passe à un meuble haut, souvent la taille d’un réfrigérateur. Ces caves conviennent à ceux qui achètent par caisses et gardent une partie de leurs vins quelques années. La plupart sont en pose libre et demandent un emplacement dégagé pour bien évacuer la chaleur.
150 bouteilles et plus : la cave de garde
Pour les collectionneurs et les achats en primeur. Ce sont presque toujours des caves de vieillissement, à une seule température, le plus souvent hautes de 1,5 à 1,9 m. À cette taille, le prix par bouteille devient le plus bas du marché.
Capacité annoncée, capacité réelle
La capacité affichée par les fabricants est un maximum, mesuré avec des bouteilles bordelaises de 75 cl, rangées de façon optimale, parfois sans certaines clayettes. Dans la vraie vie, vous en rangerez moins :
- les formats plus larges (bourguignonne, champagne, magnum) occupent plus de place que la bordelaise ;
- les clayettes de présentation, qui exposent les bouteilles inclinées, réduisent la capacité par rapport au stockage à plat ;
- l’accès : une cave remplie au maximum oblige à déplacer des bouteilles pour atteindre celles du fond.
Toutes les bouteilles ne se rangent pas pareil
Diamètres indicatifs : ils varient d’un domaine à l’autre. La capacité annoncée par les fabricants est calculée avec des bordelaises de 75 cl.
Si vous buvez surtout des bourgognes, du champagne ou des vins de producteurs aux bouteilles atypiques, visez une tranche au-dessus de votre calcul.
Prix médian par capacité
Prix médian constaté pour chaque tranche de capacité.Prix médian rapporté au nombre de bouteilles : ce que coûte chaque place. Barres grises : moins de 5 modèles, à lire avec prudence.
Le prix d’une cave augmente avec sa capacité, mais beaucoup moins vite que le nombre de bouteilles : chaque emplacement coûte nettement moins cher dans une grande cave que dans une petite. Basculez le graphique sur « Prix par bouteille » pour le voir.
Questions fréquentes sur la capacité
Quelle capacité pour un couple ?
Pour un couple qui ouvre une à deux bouteilles par semaine et garde quelques mois d’avance, une cave de 30 à 50 bouteilles est le bon point de départ. Si vous achetez en caisses ou gardez des vins plusieurs années, passez directement à 70 bouteilles ou plus.
Une cave de 12 bouteilles suffit-elle ?
Elle suffit pour avoir des bouteilles prêtes à boire à la bonne température, pas pour stocker. C’est une cave de service d’appoint, pas une cave de conservation.
La capacité annoncée est-elle fiable ?
C’est un maximum théorique, calculé avec des bordelaises de 75 cl. Avec d’autres formats ou des clayettes de présentation, comptez sur nettement moins.
Vaut-il mieux une grande cave ou deux petites ?
Une grande cave coûte moins cher par bouteille et consomme moins que deux petites. Deux caves ne se justifient que pour séparer un usage de service, dans la cuisine, et un usage de garde, au calme.